ISO22000:2005标准条款6.3的理解

6.3 基础设施

组织应提供资源，以建立和保持实现本标准要求所需的基础设施。

以上是标准条款内容，以下是对标准条款内容的理解与分析：

（1）设施的内涵

本条款中的设施是指为建立和保持食品安全管理体系所需要的设施。

组织应根据所生产产品的性质和相关方的要求，参考国际（法典）、国内相关的食品卫生规范和食品链其他环节的要求，提供基础设施。基础设施的具体要求见标准 7.2 条款。

设施可包括但不限于：

① 建筑物和相关设施的布局和建设。

② 包括工作空间和员工设施在内的厂房布局。

③ 空气、水、能源和其他基础条件的提供；

④ 包括废弃物和污水处理的支持性服务。

（2）设施的识别、提供和维护

组织应根据所生产产品的性质和相关方的要求，参考国际（法典）、国内相关的食品卫生规范和食品链其他环节的要求，识别、提供并维护相应的设施。

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